Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, este estofado de carne de cerdo con verduras es una opción perfecta. Su combinación de ingredientes frescos, especias y una cocción lenta dan como resultado una receta tierna y jugosa.
Además, es una opción ideal para preparar con antelación, ya que los guisos siempre mejoran de un día para otro.
En esta receta, utilizamos carne de cerdo, que se cocina a fuego lento junto con ajo, cebolla, pimiento rojo, zanahoria y guisantes. Para realzar los sabores, añadimos pimentón dulce, pimienta negra, sal y un toque de vino tinto.
Por supuesto, no pueden faltar las patatas, que absorben el caldo y aportan una textura irresistible. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso estofado en casa.
Esta receta tradicional de estofado de carne de cerdo con verduras en un plato equilibrado y saludable, fácil de hacer. Por ello, es ideal para incluirlo en tu dieta semanal. Si buscas una receta fácil, rápida y ligera, esta es para ti.
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Estofado de Carne de Cerdo con Verduras
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 200 g de guisantes
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en trozos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal ajustar al gusto
- 150 ml de vino tinto
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los trozos de carne de cerdo. Fríe la carne hasta que esté dorada por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y mejorar el sabor del estofado.
- Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el pimiento rojo cortado en tiras y las zanahorias en rodajas. Sofríe todo junto por 5 minutos más.
- Agrega el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal. Remueve bien para que las especias se integren con las verduras y la carne.
- Vierte el vino tinto sobre la mezcla y remueve para desglasar el fondo de la olla, es decir, para levantar los jugos pegados al fondo. Cocina durante 3-5 minutos hasta que el vino se reduzca un poco.
- Vierte el medio vaso de agua y agrega los guisantes. Remueve y deja que todo se cocine tapado a fuego medio durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Si el guiso se seca mucho, añade más agua a medida que se cocina.
- A los 20 minutos agrega las patatas cortadas en trozos y cocina todo durante unos 20-25 minutos adicionales, o hasta que las patatas estén tiernas y cocidas.
- Al final de la cocción, prueba el estofado y ajusta el sabor con más sal y pimienta si es necesario.
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