Espaguetis con carne y salsa de carrilleras
Los espaguetis con carne y salsa de carrilleras son una de esas recetas de aprovechamiento que terminan convirtiéndose en un plato espectacular.
Si te ha sobrado salsa de unas carrilleras al vino tinto, no la tires: puede transformarse en una salsa para pasta llena de sabor, con una profundidad y una intensidad difíciles de conseguir en recetas rápidas.
La combinación de carne picada, un toque de chorizo y la salsa de verduras cocinada lentamente con vino tinto crea una mezcla irresistible que envuelve perfectamente cada espagueti. El resultado es una receta económica, fácil y perfecta para dar una segunda vida a las sobras de un guiso tradicional.
Además, esta receta está lista en apenas media hora y es ideal para una comida familiar o una cena reconfortante. La salsa aporta todo el sabor de una cocción lenta, mientras que la pasta convierte el plato en una opción completa y muy saciante.
Si buscas recetas de pasta diferentes o ideas para aprovechar sobras de carrilleras, estos espaguetis con carne y salsa de vino tinto te sorprenderán por lo fáciles que son y por lo increíblemente buenos que quedan.
Si te gustan las recetas de pasta, también puedes echar un ojo a la receta de Rigatoni al pesto con tomates cherry o esta otra de Macarrones con guisantes y verduras
Espaguetis con carne y salsa de carrillera
Utensilios de cocina
- 1 Olla
- 1 Sartén
- Colador
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 250 g de carne picada
- 200 ml aproximadamente de salsa de verduras y vino tinto sobrante de las carrilleras
- 50 g de chorizo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso rallado al gusto
Instrucciones
- Comienza poniendo una olla con abundante agua y una pizca de sal al fuego. Cuando rompa a hervir, añade los espaguetis y cuécelos siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que queden al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
- Mientras se cocina la pasta, corta el chorizo en trocitos pequeños. Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva y cocina el chorizo durante unos minutos hasta que empiece a dorarse y suelte parte de su grasa, aportando así más sabor al conjunto.
- Añade la carne picada a la sartén y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto removiendo con frecuencia para que la carne quede bien suelta y se dore de forma uniforme. Es importante romper los posibles grumos para conseguir una textura más agradable en la salsa.
- Cuando la carne esté completamente cocinada, incorpora la salsa de verduras y vino tinto sobrante de las carrilleras. Remueve bien para que se mezcle con la carne y deja cocinar unos minutos a fuego medio. Durante este tiempo la salsa se integrará con los jugos de la carne y el chorizo, concentrando aún más el sabor.
- Añade los espaguetis escurridos directamente a la sartén y mezcla cuidadosamente para que toda la pasta quede bien cubierta por la salsa. Cocina un minuto más removiendo suavemente para que los sabores se integren perfectamente.
- Sirve inmediatamente y termina con una generosa cantidad de queso rallado por encima. El calor de la pasta hará que se funda ligeramente, aportando una textura cremosa y un toque extra de sabor.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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