Pollo al limón estilo asiático
El pollo al limón estilo asiático es una de esas recetas que nunca fallan. Su combinación de pollo crujiente con una salsa de limón equilibrada entre el toque dulce y el ácido recuerda al clásico plato de los restaurantes chinos, pero preparado en casa con ingredientes sencillos y un resultado mucho más sabroso.
La clave de esta receta está en marinar previamente el pollo en salsa de soja, consiguiendo una carne más jugosa y llena de sabor. Después, el rebozado de huevo, maicena y levadura aporta una textura ligera y muy crujiente que se mantiene incluso después de mezclarlo con la salsa.
Si buscas una receta diferente para sorprender a la familia o simplemente te apetece disfrutar de una comida con inspiración asiática sin complicarte en la cocina, este pollo al limón casero se convertirá en uno de tus favoritos. Puedes acompañarlo con arroz blanco, arroz frito o verduras salteadas para conseguir un menú completo.
Si te gustan las recetas de carne y verduras, también puedes echar un ojo a la receta de Pollo asado con cuscus o esta otra de Guisantes con pollo, jamón y huevo
Pollo al limón estilo asiático
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 Bol
- exprimidor
Ingredientes
para el pollo
- 2 pechugas de pollo grandes cortadas por la mitad
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 huevo
- 50 g de maicena aproximadamente
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Para la salsa de limón
- Zumo de 3 limones
- 350 ml de caldo de pollo
- 50 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 4 rodajas de limón
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad o en filetes gruesos. Colócalas en un bol y cúbrelas con la salsa de soja. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que el pollo absorba todo el sabor y quede mucho más jugoso tras la cocción.
- Mientras el pollo reposa, prepara la salsa de limón. Exprime los limones y vierte el zumo en el vaso de una batidora junto con el caldo de pollo, el azúcar, la maicena, las rodajas de limón y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pasa la mezcla a un cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas para evitar grumos. Cuando comience a hervir, la salsa irá espesando poco a poco hasta conseguir una textura brillante y ligeramente densa. Retírala del fuego y resérvala.
- En otro bol bate el huevo e incorpora la maicena junto con la levadura química. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea, similar a una tempura ligera. Si fuese necesario, añade un poco más de maicena para ajustar la consistencia.
- Saca el pollo de la marinada y sécalo ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. Pásalo por la mezcla de huevo y maicena procurando que quede bien cubierto por todos los lados.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe el pollo durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y crujiente. Una vez listo, colócalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Introduce el pollo ya frito en la sartén donde tienes la salsa de limón y cocina durante un par de minutos a fuego suave, removiendo con cuidado para que cada pieza quede completamente cubierta por la salsa.
- Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco, arroz jazmín o verduras salteadas. Si lo deseas, decora con unas rodajas de limón o semillas de sésamo para darle un toque final.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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utensilios de cocina
Vídeo de pollo al limón estilo asiático
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de hacer.
