albóndigas de brócoli con bacon y queso
Las albóndigas de brócoli con bacon y queso son una forma deliciosa de introducir verduras en una receta diferente y muy apetecible. Quedan jugosas por dentro, con mucho sabor gracias al bacon y al queso, y además se preparan al horno, lo que las convierte en una opción más ligera que las fritas tradicionales.
Esta receta es perfecta para cenas originales, comidas familiares o incluso para servir como aperitivo. El brócoli aporta suavidad y una textura tierna, mientras que la mozzarella ayuda a unir la masa y deja un interior muy sabroso. Además, el toque ahumado del bacon hace que guste incluso a quienes no suelen comer verduras.
La salsa cremosa de brócoli eleva todavía más el plato. Se prepara en pocos minutos con leche evaporada, queso crema y parte del agua de cocción, logrando una textura suave y llena de sabor. Es ideal para acompañar, mojar o incluso usar como base para otras recetas.
Si buscas recetas fáciles, originales y con ingredientes sencillos, estas albóndigas caseras son una opción excelente. También funcionan muy bien para tupper, batch cooking o para sorprender con una receta diferente.
Si te gustan las recetas de snacks o acompañamientos, también puedes echar un ojo a la receta de Salmón ahumado casero o esta otra de flor de alcachofa con jamón
utensilios de cocina
Albóndigas de brócoli bacon y queso
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Horno
- 1 Batidora
Ingredientes
Albóndigas
- 100 g brócoli cocido
- 80 g bacon en tiras o dados
- 1 cebolla pequeña
- 60 g pan rallado
- 1 huevo
- 90 g queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Salsa
- 80 g brócoli cocido reservado
- 120 ml leche evaporada
- 60 g queso crema
- 40 g queso rallado
- 60 ml agua de cocción del brócoli aprox.
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 pizca nuez moscada
Instrucciones
- Para comenzar, cuece el brócoli en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté tierno, pero sin pasarlo demasiado. Esto suele tardar entre cinco y siete minutos, dependiendo del tamaño de los ramilletes. Cuando esté listo, escúrrelo con cuidado, reserva parte del agua de cocción y aparta una pequeña cantidad de brócoli para preparar después la salsa.
- Mientras el brócoli se enfría ligeramente, calienta una sartén con aceite de oliva. Añade la cebolla picada en trozos pequeños y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que quede tierna y transparente. Después incorpora el bacon y cocina unos minutos más hasta que empiece a dorarse y suelte su sabor.
- Pasa la mezcla de cebolla y bacon a un bol amplio. Añade el brócoli cocido y aplástalo ligeramente con un tenedor para que queden pequeños trozos y textura. Incorpora el pan rallado, el huevo y la mozzarella rallada. Añade pimienta al gusto y mezcla todo muy bien hasta obtener una masa moldeable. Si la notas muy húmeda, agrega una cucharada extra de pan rallado.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez grande y colócalas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Hornea a 200 ºC durante unos veinte minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de forma uniforme.
- Para la salsa, coloca en un vaso batidor el brócoli reservado, la leche evaporada, el queso crema y el queso rallado. Añade un poco del agua de cocción reservada, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tritura hasta conseguir una crema suave. Si queda demasiado espesa, añade más agua poco a poco hasta obtener una textura ligera y cremosa.
- Sirve las albóndigas recién hechas con un poco de salsa por encima y el resto en un cuenco aparte para mojar. El contraste entre el exterior dorado y la salsa cremosa queda espectacular.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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Vídeo de brócoli con bacon y queso
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de hacer.
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