Esta es la mejor receta de berenjena rellena de carne con salsa de yogur kebab que vas a probar nunca.
Se cocina a fuego lento con un montón de verduras cortadas y pochaditas. Se mezclan bien los sabores en la sartén con la carne picada. Esta recena de berenjena rellena está acompañada con una deliciosa salsa de yogur de kebab que te va a enamorar.
Esta receta de berenjena rellena con salsa de yogur de kebab es muy sencilla de realizar y un buen plato para incluirlo en tu dieta semanal. Puedes adaptarla a una receta vegetariana quitándole la carne y añadiéndole un poco más de verdura.
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Berenjena rellena con salsa de yogur kebab
Ingredientes
- 1 berenjena
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento amarillo
- Pimienta negra
- 1 cdita de canela
- 1/2 cdita de jengibre
- Cilantro
- 250 g de carne picada
- Sal aceite
- Queso de gratinar
salsa de yogur kebab
- 2 yogures
- 2 cdas de mayonesa
- 60 ml de zumo de limon
- Ajo en polvo
- Comino
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos partiendo las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes y les ponemos aceite de oliva y sal. Horneamos durante 15 minutos a 180 ºhasta que estén hechas. Reservar.
- En una sartén ponemos un chorizo de aceite y añadimos los ajos triturados o cortados muy pequeños y la cebolla picada con un poco de sal.
- A continuación, añadimos la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños con otro poquito de sal y pimienta negra. Cocinamos hasta que la verdura este pochadita.
- Añadimos la carne picada con un poco de sal y pimienta negra. Demenuzamos y mezclamos.
- Es el turno de las especias. Añadimos la canela, el jengibre y el cilantro en polvo y mezclamos bien. Cocinamos hasta que la carne este hecha.
- Las berenjenas ya estarán listas. Las vaciamos con cuidado de no quemarnos y de no romper la piel. Añadimos el resto a la sartén y mezclamos.
- Rellenamos las berenjenas y añadimos un poco de queso para gratinar. Horneamos durante 5 minutos a 180º.
- En este momento podemos preparar la salsa de kebab. Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol.
- Sacamos las berenjenas del horno y añadimos la salsa y cilantro picado. ¡A disfrutar!
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