Berenjena rellena con salsa de yogur kebab

Berenjena rellena con salsa de yogur facil y deliciosa

Tiempo total 45

Comenzamos partiendo las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes y les ponemos aceite de oliva y sal. Horneamos durante 15 minutos a 180 ºhasta que estén hechas. Reservar.
En una sartén ponemos un chorizo de aceite y añadimos los ajos triturados o cortados muy pequeños y la cebolla picada con un poco de sal.
A continuación, añadimos la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños con otro poquito de sal y pimienta negra. Cocinamos hasta que la verdura este pochadita.
Añadimos la carne picada con un poco de sal y pimienta negra. Demenuzamos y mezclamos.
Es el turno de las especias. Añadimos la canela, el jengibre y el cilantro en polvo y mezclamos bien. Cocinamos hasta que la carne este hecha.
Las berenjenas ya estarán listas. Las vaciamos con cuidado de no quemarnos y de no romper la piel. Añadimos el resto a la sartén y mezclamos.
Rellenamos las berenjenas y añadimos un poco de queso para gratinar. Horneamos durante 5 minutos a 180º.
En este momento podemos preparar la salsa de kebab. Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol.
Sacamos las berenjenas del horno y añadimos la salsa y cilantro picado. ¡A disfrutar!

Plato Acompañamiento, Carne, verduras

Cocina Española