Esta receta de atún encebollado es muy sencilla de hacer y rápida. Es una de esas recetas que no requiere mucho tiempo y que con pocos ingredientes tienes un plato nutritivo y delicioso.
El atún encebollado es perfecto para cualquier momento, ya sea para cenar o para comer. El punto de la cebolla es importante, ya que junto al atún es protagonista en este plato, por ello debemos cocinarla lentamente para que se ablande y se caramelice.
Si te gusta el pescado, también puedes probar esta receta de merluza en salsa de cebolla y si eres más amante del salmón te dejo esta de Rape con almejas y salsa americana ¡Qué la disfrutes!
Atún encebollado
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 75 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Ramitas de orégano fresco
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y los dientes de ajo picados con un poco de sal. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. (Yo suelo tapar la sartén)
- Agrega el pimentón dulce y el orégano y mezcla un par de minutos.
- Añade el vino blanco y la hoja de laurel a la sartén y cocina por unos 10 minutos para que se reduzca ligeramente y se evaporé el alcohol.
- Los filetes los hacemos a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta y controlamos que no se nos queden secos por dentro. (Se suele cocinar junto, pero a mi me gustan más de esta manera, se seca menos el atún)
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