Esta receta de rape con almejas y salsa americana es pura delicia. Si aún no sabes que hacer para Navidad o algún evento importante donde quieras impresionar a tus invitados, esta receta de pescado en salsa es para ti.
He utilizado colas de rape, pero puedes usar cualquier parte de pescado o incluso emplear otro diferente. La salsa americana es bien sencilla de preparar y combina perfectamente con este plato.
Elaborar este rape con almejas y salsa americana es muy sencillo, solo tienes que seguir los pasos de la receta y disfrutar de esta deliciosa receta.
Si te gusta el pescado, también puedes probar esta receta de Calamares rellenos de atún y huevo con tomate y si eres más amante del salmón te dejo esta de Salmón en costra de Masterchef ¡Qué la disfrutes!
receta rape con salsa americana
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
Ingredientes
- colas de rape aproximadamente 800 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 150 g de cebolla finamente picada
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 2-3 dientes de ajo picados
- 40 g de coñac o brandy
- 75 g de vino blanco
- 150 g de tomate frito
- 250-300 ml de caldo de pescado / marisco
- Una pizca de cayena molida. Opcional
- Hoja de laurel
- Perejil picado
- Almejas
Elaboración paso a paso
- Limpia y corta la cola de rape en porciones del tamaño deseado. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega el coñac o brandy a la sartén y flambea cuidadosamente para evaporar el alcohol.
- Vierte el vino blanco en la sartén y deja reducir.
- Agrega el tomate frito, el caldo de pescado, la cayena, pimienta negra, laurel y perejil picado. Mezcla bien.
- Coloca las porciones de cola de rape en la salsa. Puedes añadir langostinos pelados, almejas y mejillones si lo deseas.
- Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
- Ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel.
- Sirve caliente, asegurándote de cubrir las porciones de rape con la deliciosa salsa y los mariscos (si los has agregado).
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