Crema fría de espárragos, manzana, aguacate y huevo
Si buscas una receta refrescante, saludable y muy fácil de preparar, esta crema fría de espárragos, manzana, aguacate y huevo es una opción ideal. La suavidad de los espárragos combina a la perfección con el toque dulce de la manzana y la cremosidad del aguacate, dando como resultado un plato ligero pero muy saciante.
Se prepara en apenas unos minutos, no necesita cocción (salvo los huevos) y es perfecta como entrante o cena ligera durante los meses más calurosos. Además, el bacon crujiente aporta un contraste de textura que convierte esta crema en una receta muy especial.
Si te gustan las recetas de verano, también puedes echar un ojo a la receta de Ensalada de judiones con pollo y salsa de yogur y aguacate o esta otra de Verduras en tempura crujiente
Crema fría de espárragos, aguacate, manzana y huevo
Utensilios de cocina
- 1 batidora o robot de cocina
Ingredientes
- 1 bote grande de espárragos blancos con su líquido
- 1 manzana
- ½ aguacate maduro
- 2 huevos cocidos
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Cuece los huevos durante unos 10 minutos desde que el agua comience a hervir. Enfríalos en agua con hielo, pélalos y resérvalos.
- Mientras tanto, prepara el bacon en una sartén sin apenas aceite hasta que quede bien dorado y crujiente. Déjalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En el vaso de la batidora incorpora los espárragos junto con parte de su líquido, la manzana pelada y troceada, el medio aguacate, los huevos cocidos, el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de manzana, una pizca de sal y pimienta negra.
- Tritura durante un par de minutos hasta conseguir una crema muy fina y homogénea. Si prefieres una textura más ligera, añade un poco más del líquido de conservación de los espárragos o un chorrito de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
- Guarda la crema en la nevera durante al menos una hora para servirla bien fría. Justo antes de llevarla a la mesa reparte el bacon crujiente por encima y añade un poco de pimienta negra recién molida y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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