Si buscas una receta refrescante y fácil de preparar, el ajo blanco es lo que buscabas.
Esta elaboración malagueña es una tradición en todas las casas de la provincia. Cada cual la realiza de forma diferente según los gustos personales de cada uno, por eso yo aquí te comparto las medidas de como me gusta a mí.
La he realizado con robot de cocina pero se puede hacer con una batidora o vaso triturador sin ningún problema.
Mi consejo es que una vez tengas el ajo blanco listo, antes de servirlo, lo pruebes y le añadas un poquito más de sal o de vinagre o rectifiques echándole más agua.
Y un truco, si no tenéis mucho tiempo para dejar enfriar bien el ajo blanco, en vez de agua, añadir hielo, de esta forma estará listo una vez termines de triturar todos los ingredientes.
Ajo blanco
Utensilios de cocina
- Batidora
Ingredientes
- 200 g de almendras peladas
- 200 g pan del día anterior
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 2 dientes de ajo grandecitos
- 90 ml de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre blanco
- cebollino
Elaboración paso a paso
- Ponemos el pan a remojo. Se puede migar primero o ponerlo directamente en trozos.
- Pesamos las almendras y las añadimos al vaso triturador junto con los ajos y la sal. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
- Escurrimos el pan y lo añadimos al vaso. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
- Cuando se ha mezclado, ponemos el aceite y el vinagre. Y repetimos una vez más, 30 segundos a velocidad 5..
- Por último, añadimos el litro de agua, esta vez iremos aumentando la velocidad de 5 a 10 y trituramos todo durante 2 minutos. .
- Probar para rectificar la sal y el vinagre (para gustos los colores 😜). Metemos el ajo blanco en la nevera para servirlo bien frío.
- Se puede servir con cebollino picado, ¡está buenísimo!
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