Ajo blanco
Receta malagueña tradicional.
Utensilios de cocina
- Batidora
Ingredientes
- 200 g de almendras peladas
- 200 g pan del día anterior
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 2 dientes de ajo grandecitos
- 90 ml de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre blanco
- cebollino
Elaboración paso a paso
- Ponemos el pan a remojo. Se puede migar primero o ponerlo directamente en trozos.
- Pesamos las almendras y las añadimos al vaso triturador junto con los ajos y la sal. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
- Escurrimos el pan y lo añadimos al vaso. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
- Cuando se ha mezclado, ponemos el aceite y el vinagre. Y repetimos una vez más, 30 segundos a velocidad 5..
- Por último, añadimos el litro de agua, esta vez iremos aumentando la velocidad de 5 a 10 y trituramos todo durante 2 minutos. .
- Probar para rectificar la sal y el vinagre (para gustos los colores 😜). Metemos el ajo blanco en la nevera para servirlo bien frío.
- Se puede servir con cebollino picado, ¡está buenísimo!