Ensalada de calabaza con pollo asado: una receta saludable y llena de sabor
Esta ensalada de calabaza con pollo asado es una forma diferente de disfrutar de una ensalada completa, especialmente durante los meses de otoño. La combinación de calabaza asada, canónigos, pollo, mozzarella fresca, pasas y kikos crea un plato lleno de color, texturas y sabores.
La calabaza se cocina en airfryer con aceite de oliva, pimienta negra y un toque de jengibre, consiguiendo una textura tierna y un delicioso sabor ligeramente dulce. Después se combina con pollo asado desmenuzado y otros ingredientes que aportan diferentes contrastes.
El toque final lo pone una salsa de yogur griego casera preparada con ajo, aceite de oliva, pimienta y cilantro. Es una salsa sencilla que aporta cremosidad y frescura sin complicar la receta.
Esta ensalada de calabaza y pollo es perfecta como comida o cena saludable y también es una buena opción para aprovechar las sobras de pollo asado. Además, puedes adaptar fácilmente los ingredientes según lo que tengas en casa.
Si buscas recetas con calabaza fáciles, saludables y originales, esta ensalada es una opción perfecta para incorporar este ingrediente de temporada a tus platos.
Si te gustan las recetas de ensaladas, también puedes echar un ojo a la receta de Mi ensalada griega o esta otra de ensalada de delicias del mar y mango
Ensalada de calabaza y pollo
Utensilios de cocina
- airfryer u horno
Ingredientes
- 4 rodajas de calabaza
- Pollo asado desmenuzado
- Canónigos
- Mozzarella fresca
- Pasas picadas
- Kikos machacados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre
Salsa de yogur
- 3 cucharadas de yogur natural griego
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro en polvo
Instrucciones
- Retira la parte central de las rodajas de calabaza, eliminando las semillas y dejando el hueco limpio.
- Coloca las rodajas de calabaza en la cesta de la airfryer y añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra y una pizca de jengibre.
- Cocina hasta que la calabaza esté tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. El tiempo puede variar según el grosor de las rodajas y la potencia de la airfryer.
- Mientras se cocina la calabaza, prepara la salsa de yogur. Mezcla en un bol el yogur griego con ajo en polvo, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra y cilantro en polvo. Remueve hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
- Prepara el resto de ingredientes. Desmenuza el pollo asado, corta la mozzarella fresca y pica las pasas. Machaca ligeramente los kikos para conseguir un topping crujiente.
- Cuando la calabaza esté lista, comienza a montar la ensalada. Coloca la calabaza como base y añade los canónigos, el pollo asado, la mozzarella fresca, las pasas y los kikos machacados.
- Termina con la salsa de yogur por encima y sirve inmediatamente.
- El resultado es una ensalada deliciosa con diferentes texturas y sabores: la calabaza aporta un toque dulce, la mozzarella cremosidad, las pasas un punto dulce y los kikos el toque crujiente.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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utensilios de cocina
Ensalada de calabaza y pollo
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de hacer.
