Ensalada de calabaza y pollo
Una ensalada completa y saludable que combina calabaza asada, pollo, canónigos, mozzarella fresca, pasas y kikos crujientes, acompañada de una deliciosa salsa de yogur.
Utensilios de cocina
- airfryer u horno
Ingredientes
- 4 rodajas de calabaza
- Pollo asado desmenuzado
- Canónigos
- Mozzarella fresca
- Pasas picadas
- Kikos machacados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Jengibre
Salsa de yogur
- 3 cucharadas de yogur natural griego
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro en polvo
Instrucciones
- Retira la parte central de las rodajas de calabaza, eliminando las semillas y dejando el hueco limpio.
- Coloca las rodajas de calabaza en la cesta de la airfryer y añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra y una pizca de jengibre.
- Cocina hasta que la calabaza esté tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. El tiempo puede variar según el grosor de las rodajas y la potencia de la airfryer.
- Mientras se cocina la calabaza, prepara la salsa de yogur. Mezcla en un bol el yogur griego con ajo en polvo, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta negra y cilantro en polvo. Remueve hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea.
- Prepara el resto de ingredientes. Desmenuza el pollo asado, corta la mozzarella fresca y pica las pasas. Machaca ligeramente los kikos para conseguir un topping crujiente.
- Cuando la calabaza esté lista, comienza a montar la ensalada. Coloca la calabaza como base y añade los canónigos, el pollo asado, la mozzarella fresca, las pasas y los kikos machacados.
- Termina con la salsa de yogur por encima y sirve inmediatamente.
- El resultado es una ensalada deliciosa con diferentes texturas y sabores: la calabaza aporta un toque dulce, la mozzarella cremosidad, las pasas un punto dulce y los kikos el toque crujiente.