Salmón con limón al horno y bulgur con brócoli pasas y salsa de champiñones
El salmón al horno con limón es una receta fácil, saludable y llena de sabor perfecta para disfrutar de un plato completo y equilibrado. Esta combinación une un pescado rico en omega-3 con un acompañamiento diferente como el bulgur con brócoli y pasas, aportando textura, nutrientes y un toque ligeramente dulce que combina a la perfección con el salmón.
Esta receta de salmón al horno es ideal para una comida o cena ligera, pero sin renunciar a un plato especial. El limón y el eneldo realzan el sabor del pescado, mientras que la salsa cremosa de champiñones aporta una textura suave y un extra de sabor que convierte una preparación sencilla en una receta más elaborada.
El bulgur con brócoli es una alternativa deliciosa al arroz o la pasta, ya que aporta fibra y queda muy jugoso al combinarlo con verduras y pasas. Además, es una guarnición fácil de preparar que puedes adaptar con otros ingredientes según tus gustos.
Si buscas recetas con salmón fáciles, recetas saludables para el día a día o ideas para preparar pescado al horno de una forma diferente, este salmón con limón acompañado de bulgur y salsa de champiñones es una opción perfecta. Una receta casera, nutritiva y llena de sabor que demuestra que comer sano también puede ser delicioso.
Si te gustan las recetas de pescados, también puedes echar un ojo a la receta de Salmón ahumado casero o esta otra de merluza a la vasca
Salmón al horno con limón y bulgur con brócoli y pasas y salsa de champiñones
Equipo
- 1 Olla
- Horno
- Sartén
Ingredientes
Salmón
- 2 lomos de salmón
- Ralladura de 1 limón
- Eneldo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Bulgur
- 120 g de bulgur
- 250 ml de agua
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 1 brócoli pequeño
- 40 g de pasas
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Salsa de champiñones
- 200 g de champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon opcional
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Comienza preparando el bulgur. Lleva el agua a ebullición junto con media pastilla de caldo de verduras. Incorpora el bulgur y cocina siguiendo las indicaciones del fabricante, normalmente entre 10 y 12 minutos, hasta que absorba el líquido y quede tierno. Remueve con un tenedor para separar los granos y reserva.
- Mientras tanto, corta el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo durante unos 4 o 5 minutos en agua hirviendo con sal, o al vapor, hasta que quede tierno pero ligeramente firme. Escúrrelo bien para eliminar el exceso de agua.
- Mezcla el bulgur con el brócoli y las pasas. Añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta negra y remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados. Reserva caliente.
- Precalienta el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo. Coloca los lomos de salmón sobre una bandeja de horno, añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, eneldo seco y la ralladura de limón repartida por toda la superficie. Hornea durante 15-18 minutos, dependiendo del grosor de los lomos, hasta que el pescado quede jugoso.
- Mientras el salmón se hornea, prepara la salsa. Sofríe la cebolla y el ajo muy picados en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade los champiñones picados y cocina durante unos minutos hasta que pierdan toda el agua y comiencen a dorarse.
- Incorpora la salsa de soja y la mostaza, mezcla bien y añade la leche evaporada. Cocina a fuego suave durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta obtener una salsa cremosa. Añade perejil fresco picado, pimienta negra y rectifica el punto de sal.
- Sirve el salmón recién hecho acompañado del bulgur con brócoli y pasas, y presenta la salsa cremosa de champiñones aparte o sobre el pescado.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
*Algunos enlaces pueden ser de afiliado de Amazon.*