Name: Gazpacho de remolacha Dani García
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg de tomates pera; 200 g de tomates cherry; 35 ml de aceite de oliva; 1 diente de ajo grande; 1/2 cebolla mediana; 3 cditas de sal; 2 tapones de vinagre de jerez (el de la misma botella que es pequeño); 2 remolachas cocidas

Esta es la mejor receta de gazpacho de remolacha que vas a probar. A mi me gusta incluso más que la propia receta de gazpacho tradicional. En casa es una de esas recetas de verano que no puede faltar en la nevera, ya que para cualquier ocasión se puede servir y disfrutar.

Esta receta de gazpacho con remolacha Dani Garcia es muy sencilla de elaborar y muy rápida. Puedes darle mayor textura sin necesidad de colar el gazpacho después de haberlo batido bien, pero si lo que quieres es una textura más fina, emplea un colador. Mi consejo es que no desperdicies lo que se queda en el colador, guárdalo para ponerlo en pan tostado con aceite y hacer unas ricas tostadas, ¡aquí no se tira nada!

¿A que estás esperando para probar esta receta de gazpacho con remolacha Dani Garcia? Lleva un plato de Estrella Michelin a tu mesa este verano.

Si te gustan las recetas de verano, te aconsejo echar un ojo a este Ensalada de patatas con pimientos y anchoas Además, también te dejo esta de Ensalada malagueña

Gazpacho de remolacha Dani García

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Tiempo total 15

Raciones 8 personas

Utensilios de cocina

1 batidora o robot de cocina

Ingredientes

1 kg de tomates pera
200 g de tomates cherry
35 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo grande
1/2 cebolla mediana
3 cditas de sal
2 tapones de vinagre de jerez el de la misma botella que es pequeño
2 remolachas cocidas

Elaboración paso a paso

Lavamos los tomates y los tomates cherry. No hace falta pelarlos
Ponemos los tomates, la media cebolla, el diente de ajo, la sal, el aceite y el vinagre en el robot de cocina o un vaso ancho para batir.
Batimos ligeramente e introducimos las dos remolachas.
Seguimos batiendo hasta que este completamente puré. Canto más fino quede mejor.
Si os gusta aún más fino, podéis colarlo.
Yo me guardo los restos para ponerlos en pan con aceite, al fin y al cabo son ingredientes y fibra que no quiero desperdiciar.
Servimos bien frio con queso feta por encima. ¡A disfrutar!

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Cuchara

Cocina Española

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