carrilleras con salsa de verduras y vino tinto
Si te gustan los guisos tradicionales con carne tierna que se deshace en la boca, esta receta de carrilleras en salsa te encantará. Es un plato lleno de sabor, con una salsa espesa y aromática elaborada a base de verduras, vino tinto y especias. Perfecta como receta de Navidad o para cualquier celebración.
Las carrilleras son una carne melosa, perfecta para cocinar lentamente o en olla exprés, ya que quedan suaves, jugosas y con un sabor intenso.
Esta receta combina lo mejor de la cocina casera: ingredientes sencillos, un sofrito de verduras bien doradas y una salsa que pide pan.
Ideal para disfrutar en comidas familiares o preparar con antelación, porque está aún más rica al día siguiente. Es una receta muy fácil y deliciosa que puedes preparar para Navidad o cualquier ocasión especial.
Si te gustan las recetas de carne, también puedes echar un ojo a la receta saludable de bulgur con verduras y pollo estilo wok o esta otra de pollo con piña estilo asiático
carrilleras con salsa de verduras y vino tinto
Utensilios de cocina
- 1 olla a presión
- Batidora
Ingredientes
- 6 carrilleras de cerdo o ternera
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso aprox. 250 ml de vino tinto
- 1/2 vaso de Agua hasta cubrir la carne
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
- Salpimenta las carrilleras por ambos lados.
- En una olla exprés, calienta un chorro de aceite y dora las carrilleras a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por fuera.
- Retíralas y reserva.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los ajos picados, la cebolla, el pimiento rojo y las zanahorias troceadas.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
- Añade el tomate frito y el pimentón dulce. Remueve bien para integrar los sabores.
- Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos 3-4 minutos a fuego medio-alto.
- Vuelve a incorporar la carne a la olla, añade el laurel, el tomillo y cubre con agua.
- Cierra la olla exprés y cocina durante unos 35-40 minutos desde que empiece a salir vapor.
- Una vez cocidas, saca las carrilleras y tritura la salsa con una batidora hasta que quede fina y espesa.
- Devuelve las carrilleras a la olla con la salsa y calienta unos minutos más para que se integren los sabores.
utensilios de cocina
Vídeo carrilleras de salsa de verduras con vino tinto
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta saludable y fácil de hacer.
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