Sopa de curry con noodles, tortilla y kikos
Esta sopa de curry con noodles es una receta reconfortante, fácil y llena de sabor, perfecta para los días en los que apetece un plato caliente pero diferente. El caldo especiado con curry y cúrcuma se combina con noodles suaves, tiras de tortilla jugosa y un topping crujiente de kikos que aporta contraste y personalidad al plato.
Es una receta sencilla que se prepara en pocos minutos y que demuestra que con ingredientes básicos se pueden crear platos muy resultones. La col aporta ligereza y textura al caldo, mientras que el huevo convierte esta sopa en una opción más completa y saciante, ideal como plato único.
Uno de los puntos fuertes de esta sopa es su versatilidad. Puedes adaptar el tipo de noodles, ajustar la intensidad del curry o incluso preparar una versión vegetariana utilizando caldo de verduras. Además, el toque crujiente de los kikos machacados convierte esta receta en algo especial sin necesidad de ingredientes complicados.
Si te gustan las recetas de sopas asiáticas fáciles, los platos con curry y las combinaciones originales, esta sopa de noodles con curry y huevo se convertirá en una de tus favoritas. Un plato casero, rápido y lleno de matices, perfecto para cualquier época del año.
Si te gustan las recetas de cuchara, también puedes echar un ojo a la receta saludable de sopa de cebolla con butifarra y huevo frito o esta otra de sopa de maíz con pollo
Sopa de curry con noodles, tortilla y kikos crujientes
Utensilios de cocina
- 1 Olla
- 1 Sartén
Ingredientes
- 700 –800 ml de caldo casero de pollo o verduras
- ½ col pequeña cortada en juliana fina
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de curry en polvo ajusta al gusto
- ½ cucharadita de cúrcuma opcional, para color
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 120 g de noodles de trigo, huevo o arroz
- 2 huevos
- kikos machacados
- cilantro o cebollino picado
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo suavemente durante unos segundos, solo hasta que empiece a desprender aroma, sin que llegue a dorarse.
- Incorpora la col cortada en tiras finas y saltea durante 2–3 minutos, removiendo, hasta que empiece a ablandarse ligeramente pero mantenga algo de textura.
- Añade el curry en polvo y la cúrcuma, remueve bien para que las especias se integren con la verdura y se activen con el calor. Vierte el caldo caliente, mezcla y deja cocinar a fuego medio durante unos 10–15 minutos. Prueba y ajusta de sal si es necesario. Este será el caldo base de la sopa.
- Mientras el caldo se cocina, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal. Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite y cuaja una tortilla fina. No hace falta que quede perfecta; luego la cortaremos o romperemos en tiras irregulares.
- Cuando el caldo esté listo, añade los noodles directamente a la olla y cocina el tiempo indicado por el fabricante, normalmente entre 3 y 5 minutos, hasta que estén tiernos pero no pasados.
- Machaca ligeramente los kikos con un mortero o con el dorso de una cuchara, dejándolos en trozos irregulares para aportar textura.
- Sirve la sopa caliente en cuencos. Coloca la tortilla por encima, en tiras o trozos, y termina con los kikos machacados como topping crujiente. Si quieres, añade un poco de cebollino o cilantro picado.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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