lasaña de berenjena vegetariana
Esta lasaña de berenjena vegetariana al horno es una alternativa deliciosa y ligera a la lasaña tradicional. Al sustituir la pasta por capas de berenjena, conseguimos un plato más saludable, lleno de sabor y perfecto para quienes buscan recetas vegetarianas fáciles sin complicaciones. Es ideal tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.
La berenjena, bien cocinada y jugosa, se combina con una salsa de tomate sabrosa y una capa de queso gratinado que hace que cada bocado sea irresistible. Esta receta demuestra que la cocina vegetariana puede ser reconfortante, sencilla y muy apetecible, incluso para quienes no suelen consumir platos sin carne.
Además, esta lasaña de berenjena es perfecta como plato único, ya que resulta saciante y equilibrada. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o servirla tal cual. También es una receta ideal para preparar con antelación, ya que gana sabor tras reposar y se recalienta muy bien.
Si te gustan las recetas con verduras, los platos al horno y la cocina casera, esta lasaña de berenjena paso a paso se convertirá en un imprescindible en tu recetario. Una opción vegetariana, fácil y deliciosa que gustará a toda la familia.
Si te gustan las recetas vegetarianas, también puedes echar un ojo a la receta saludable de aros de calabacín con salsa de cacahuetes o esta otra de quinoa con queso blanco y espinacas rehogadas con frutos secos
utensilios de cocina
lasaña de berenjena vegetariana
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 fuente de horno
- Horno
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de tomate triturado o tomate frito casero
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso rallado para gratinar mozzarella, mezcla o el que prefieras
- 30 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano o albahaca seca al gusto
Instrucciones
- Lava la berenjena y córtala en láminas finas a lo largo. Colócalas sobre papel de cocina, añade una pizca de sal y déjalas reposar unos 15 minutos para que suelten el amargor. Sécalas bien y resérvalas.
- En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más, con cuidado de que no se queme.
- Añade el tomate triturado o frito, salpimenta al gusto y aromatiza con orégano o albahaca. Cocina la salsa a fuego suave durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente. Reserva.
- En otra sartén o plancha, cocina las láminas de berenjena con un poco de aceite hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados. No es necesario que queden muy hechas, ya que se terminarán en el horno.
- Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjena, una capa de salsa de tomate y un poco de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes, finalizando con salsa y una mezcla de queso rallado y parmesano por encima.
- Hornea durante unos 25–30 minutos, hasta que el queso esté bien fundido y dorado. Si quieres un gratinado más intenso, puedes activar el grill los últimos minutos.
- Deja reposar la lasaña de berenjena unos minutos antes de servir para que se asiente bien y sea más fácil de cortar.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
*Algunos enlaces pueden ser de afiliado de Amazon.*
tu opinión es importante
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
Dale estrellas y deja tu comentario.
Todos podemos aprender de los conocimientos de los demás.
