Paella de cerdo con setas y garbanzos
Si estás buscando una forma distinta de preparar arroz, esta paella de cerdo con setas y garbanzos es una opción que no te dejará indiferente. Se trata de una receta fácil, económica y muy completa, ideal para sorprender con un plato de arroz fuera de lo tradicional.
La paella no siempre tiene que llevar marisco o pollo: esta versión con trozos de cerdo, setas variadas y garbanzos cocidos es perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y de platos de cuchara reconfortantes. Además, es una receta ideal para los meses más frescos, aunque puede disfrutarse en cualquier época del año.
Esta receta combina la jugosidad de la carne de cerdo, el sabor terroso de las setas y la textura cremosa de los garbanzos. Todo ello cocinado con arroz y un buen caldo, aromatizado con pimentón dulce, ajo y un toque de azafrán, para conseguir ese color dorado tan apetecible.
Una de las ventajas de esta receta es que no necesitas ingredientes complicados. Puedes utilizar setas congeladas, garbanzos de bote y cortes de carne de cerdo económicos, sin perder sabor ni calidad.
⭐ Ideal para comidas en familia
La paella de arroz con cerdo y setas es perfecta para comidas de domingo o reuniones informales. Puedes prepararla en una paellera tradicional, en sartén ancha o incluso en una cazuela. Es una receta sin gluten (si usas ingredientes certificados), sin marisco y muy adaptable.
Además, si te gustan las recetas de arroz, puedes echar un ojo a la receta saludable de Arroz al horno de puchero o esta otra de Arroz con calamar y gambas
Paella de Cerdo con Setas y Garbanzos
Utensilios de cocina
- 1 paella
Ingredientes
- 300 g de carne de cerdo troceada
- 250 g de setas variadas congeladas
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates rallados
- 300 g de arroz
- 750 ml de agua o caldo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En una paellera, calienta un chorro de aceite de oliva y dora la carne de cerdo troceada con una pizca de sal.
- Incorpora las setas congeladas y los ajos picados, y sofríe unos minutos hasta que suelten su aroma.
- Agrega el tomate rallado y sofríe a fuego medio hasta que se reduzca. Luego, añade el pimentón dulce y mezcla bien.
- Añade el arroz y los garbanzos cocidos, removiendo bien para que se impregnen del sofrito.
- Añade el agua o caldo caliente y las hebras de azafrán. Deja cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego baja el fuego, cocinando otros 8-10 minutos sin remover.
- Una vez el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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