Aquí tenemos una receta super sencilla, rápida pero muy rica: Sepia con espárrago trigueros y reducción de Pedro Ximénez con soja.

Aunque el nombre sea largo, la receta es muy corta y en unos 30 minutos tendrás estas deliciosa sepia en la mesa lista para degustar. ¿Te animas?

Sepia con espárragos

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Rica, fácil y sencilla.

Tiempo total 27

Raciones 2 personas

Utensilios de cocina

Sartén
Cazo

Ingredientes

2 sepias
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Espárragos trigueros
cebolla frita
canónigos
Semillas de sésamo
sal
1/2 vaso de Pedro Ximénez
1 cucharada de soja
flores opcional

Elaboración paso a paso

Empezamos poniendo la soja y el Pedro Ximénez en un cazo y reducimos a fuego medio hasta que se quede más espeso.
Cortamos el ajo en trozos pequeños y los doramos en aceite en una sartén.
Luego añadimos los espárragos trigueros y los tenemos un par de minutos cocinándose.
A continuación, apartamos un poco los espárragos y, en la misma sartén, asamos la sepia con un poco de sal.
Montamos el plato añadiendo los canónigos, las semillas de sésamo, las flores y la cebolla frita.

Plato pescado, Plato principal

Cocina Española

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