¿Quieres algo diferente? Esta receta de rosada con crema de champiñones es una buena opción para variar tu menú y hacerlo un poquito más diferente.

La crema de champiñones se elabora de forma muy sencilla y la rosada la puedes hacer a la plancha o bien cocinándola con la crema antes de triturarla para que se integre mejor con el resto de ingredientes.

La hagas como la hagas, no dejes de probar esta sabrosa rosada con crema de champiñones, ¡te encantará!

Y si quieres otra receta de pescado, prueba este Rape en salsa verde. ¡ Qué la disfrutes!

Crema de champiñones con rosada

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Deliciosa y fácil de preparar

Tiempo total 45

Raciones 4 personas

Utensilios de cocina

1 Olla

Ingredientes

500 g champiñones
2 dientes de ajo
200 g de cebolla
50 ml de caldo de pollo / pastilla de caldo concentrado
200 ml de leche evaporada / nata
aceite
sal
pimienta
nuez moscada
filetes de rosada
eneldo

Elaboración paso a paso

En una olla ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los ajos laminados y la cebolla cortada en trozos con una pizca de sal y pimienta. Cocinamos unos 5 minutos a medio fuego.
Limpiamos y laminamos los champiñones. Los añadimos a la olla con un poco de sal.
Cuando los champiñones hayan soltado el agua, añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo durante 2 minutos para que evapore el alcohol.
Incorporamos el caldo y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Batimos bien la crema y la volvemos a poner al fuego para añadirle la leche evaporada/nata. Cocinamos otros 5 minutos. Añadimos la nuez moscada y probamos el punto de sal.
La rosada la podemos hacer a la plancha con un poco de aceite y sal o bien añadirla a la crema y que se cocines durante 15 minutos antes de batirla, luego retiramos los trozos de rosada y trituramos bien
Decoramos nuestro plato con eneldo y trocitos de champiñones a la plancha.

Plato Cuchara, pescado

Cocina Española

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