Crema de champiñones con rosada
Deliciosa y fácil de preparar
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 500 g champiñones
- 2 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 50 ml de caldo de pollo / pastilla de caldo concentrado
- 200 ml de leche evaporada / nata
- aceite
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- filetes de rosada
- eneldo
Elaboración paso a paso
- En una olla ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los ajos laminados y la cebolla cortada en trozos con una pizca de sal y pimienta. Cocinamos unos 5 minutos a medio fuego.
- Limpiamos y laminamos los champiñones. Los añadimos a la olla con un poco de sal.
- Cuando los champiñones hayan soltado el agua, añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo durante 2 minutos para que evapore el alcohol.
- Incorporamos el caldo y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Batimos bien la crema y la volvemos a poner al fuego para añadirle la leche evaporada/nata. Cocinamos otros 5 minutos. Añadimos la nuez moscada y probamos el punto de sal.
- La rosada la podemos hacer a la plancha con un poco de aceite y sal o bien añadirla a la crema y que se cocines durante 15 minutos antes de batirla, luego retiramos los trozos de rosada y trituramos bien
- Decoramos nuestro plato con eneldo y trocitos de champiñones a la plancha.