Simplemente deliciosa. Esta receta de garbanzos con espinacas, curry y arroz está muy sabrosa, es fácil de hacer y te encantará.
Esta receta de curry lleva muchas especias, pero no lleva nada de picante. La leche de coco envuelve los sabores del jengibre, la cúrcuma, el curry, el cilantro, el comino, el ajo y la pimienta. Se crea una mezcla equilibrada de todos ellos en una salsa con muchos matices.
Podemos acompañar este curry de garbanzos y espinacas con arroz cocido en sal y un par de dientes de ajo. ¿Qué te parece?
Garbanzos con curry, espinacas y arroz
Utensilios de cocina
- Olla
Ingredientes
- 2 dientes de ajos grandes
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita comino
- 1 y 1/2 cucharadita curry
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
- 1 cucharada tomate concentrado
- 400 ml leche de coco 1 lata
- 500 g garbanzos cocidos 1 bote
- 1 puñado Espinacas frescas
- Arroz
Instrucciones
- Ponemos aceite de oliva en una olla. Doramos el ajo y añadimos la cebolla, cortada muy pequeña.
- Ahora es el turno de las especias: jengibre, cilantro, cúrcuma, comino, pimienta negra y curry. Baja el fuego porque las especias se queman muy rápido.
- Cuando las hemos cocinado durante un par de minutos añadimos los garbanzos, ya cocidos, y la leche de coco. Le ponemos el tomate concentrado y la sal. Dejamos a fuego medio durante 15 minutos moviendo de vez en cuando.
- El último paso será añadir las espinacas. A mí me gustan poco cocinadas por lo que solo las tengo un par de minutos.
- Cocemos arroz con sal y ajos.
- Ya tenemos todo para emplatar y disfrutar.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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