En verano apetecen recetas frescas, como esta Ensaladilla de patatas con langostinos, surimi y atún. Una receta fácil y deliciosa que podrás conservar varios días en la nevera y acompañarla de diferentes carnes o pescados.
Si te gustan las ensaladillas de patatas, esta no te dejará indiferente con sus sabores del mar. El atún, los surimi y los langostinos combinan perfectamente con la patata, la mayonesa y la zanahoria. ¡Pruébala!
Si te gustan las recetas de verano, te aconsejo echar un ojo a este receta de Gazpacho de remolacha de Dani García Además, también te dejo esta de Ensalada malagueña
Ensaladilla de patatas con langostinos, surimi y atún
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 4 palitos de surimi también conocidos como palitos de cangrejo
- 2 huevos
- 1 lata de atún en aceite escurrido
- 8 langostinos cocidos
- Mayonesa al gusto
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y las zanahorias. Córtalas en cubos pequeños.
- Hierve las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Aproximadamente 15 minutos para las patatas y 10 minutos para las zanahorias.
- Una vez cocidas, escurre y deja enfriar.
- En una cacerola, cuece los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
- Deja enfriar los huevos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
- Corta los palitos de surimi en rodajas finas.
- Pela los langostinos y córtalos en trozos, reservando algunos enteros para decorar.
- En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, surimi, huevos y atún desmenuzado.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la mayonesa y ve mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
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