crema fría de espárragos blancos
Con la llegada del calor, nada apetece más que platos ligeros, frescos y sabrosos. Esta crema fría de espárragos blancos se ha convertido en una de nuestras opciones favoritas del verano: es rápida de preparar, requiere muy pocos ingredientes y tiene un sabor delicado que encanta a todos.
Además, es una receta saludable, ideal para una cena ligera, un primer plato o incluso para servir en vasitos como entrante en una comida especial. ¿Y lo mejor? Puedes tenerla lista en menos de 10 minutos y conservarla en la nevera para esos días en los que no te apetece cocinar.
✅ ¿Por qué te encantará esta receta?
Es muy fácil de hacer, sin complicaciones.
Solo necesitas unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
Es perfecta para el verano, ya que se sirve bien fría.
Es una receta que puedes personalizar con toppings: jamón crujiente, huevo picado, cebollino, croutons…
🥄 Ingredientes estrella
Espárragos blancos: en conserva, con su líquido para dar sabor y textura.
Huevos cocidos: aportan cremosidad natural sin necesidad de nata.
Ajo y vinagre de manzana: un toque de intensidad que equilibra la suavidad.
Aceite de oliva virgen extra: para emulsionar y dar cuerpo a la crema.
Jamón serrano y cebollino: el contraste crujiente y fresco que completa el plato.
💡 Consejos para una crema de espárragos perfecta
Usa un ajo pequeño o medio diente si prefieres un sabor más suave.
Si la crema te queda espesa, añade poco a poco más líquido de los espárragos o agua fría.
Puedes preparar esta receta con antelación y conservarla en la nevera hasta 2 días.
Si guardas 2 botes de espárragos en la nevera con antelación, el tiempo de enfriamiento será menor.
Si te gustan las recetas de cremas, también puedes echar un ojo a la receta de Crema de brócoli de 3 ingredientes o esta otra de crema de coliflor con verduras

Crema fría de espárragos blancos
Utensilios de cocina
- 1 Batidora
Ingredientes
- 2 botes de espárragos blancos incluyendo su líquido
- 2 huevos duros
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 3-4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- jamón serrano en taquitos
- cebollino picado
Elaboración paso a paso
- Cuece los huevos, si no los tienes ya cocidos, pon los huevos en agua fría y cocina durante 10 minutos desde que rompa el hervor. Después enfría, pela y reserva.
- Ve añadiendo los ingredientes en una vaso de triturar o en el robot de cocina.
- Que no se te olvide echar también el agua del bote de los espárragos, dará mejor textura a tu crema.
- Tritura durante unos segundos hasta que quede bien fino y sin grumos.
- Refrigera: Guarda la crema en la nevera durante al menos 2 horas para que esté bien fría al servir.**
- Decora y sirve: Sirve en cuencos o vasitos y decora con tiras de jamón serrano (puedes pasarlas por la sartén si quieres que estén crujientes) y un poco de cebollino fresco picado.
**Truco:
- Si guardas dos botes de espárragos en la nevera el tiempo de enfriar la crema será menor y la podrás disfrutar casi al instante.
Vídeo crema fría de espárragos
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta crema fría de espárragos.
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