¿Te parece el atún un pescado aburrido cuando lo haces a la plancha? Prueba esta deliciosa receta de atún con salsa de brócoli y Pedro Ximénez acompañado de verduras, simplemente espectacular.

Esta receta me salió de casualidad. Quería hacer este pescado de forma diferente y tenía que usar el brócoli, así que se me ocurrió combinarlo con una reducción de Pedro Ximénez. El resultado fue un delicioso plato elaborado en pocos minutos y pocos ingredientes.

Os animo a que probéis esta nutritiva y deliciosa receta de pescado y me digáis que opináis.

Atún con salsa de brócoli y Pedro Ximénez

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Acompañado de verduras

Tiempo total 35

Raciones 4 personas

Utensilios de cocina

Cazo
Sartén
Batidora
Colador

Ingredientes

2 zanahorias
50 g de mantequilla pomada
Brócoli
1 vaso de Pedro Ximénez
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
4 Filetes de atún
Taquitos de jamón serrano para emplatar

Elaboración paso a paso

Empezamos poniendo el Pedro Ximénez en un cazo para que comience a reducir. Lo tendremos como unos 5-7 minutos a fuego medio.
Lo siguiente es poner a hervir el brócoli con un poco de sal. Con unos 5 tronquitos será suficiente ya que solo es para la salsa.
Mientras tenemos estas dos elaboraciones marchando, pasamos a poner aceite en una sartén para dorar el ajo. Luego ponemos la zanahoria y el brócoli cortados en juliana. Tapamos la sartén y bajamos el fuego.
Cuando tenemos el brócoli cocido, lo batimos junto con la mantequilla. Esta mezcla la incorporamos al cazo del Pedro Ximénez. Lo dejamos un par de minutos extras al fuego para que se cocine todo junto.
Luego lo batimos de nuevo y lo colamos, así tendremos una salsa más fina y ligada.
Hacemos nuestros filetes de atún a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
Una vez listo, ya tenemos todos los ingredientes preparados para emplatar.

Plato pescado, Plato principal

Cocina Española

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video-RECETA de 30 segUNDOS

Este vídeo de pocos segundos puede ayudarte a cocinar este atún con una deliciosa salsa de brócoli y reducción de Pedro Ximénez.

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