Arroz caldoso con pollo y brócoli
El arroz caldoso de pollo y verduras es una receta tradicional de cuchara perfecta para cualquier época del año, especialmente en días fríos o cuando buscamos un plato reconfortante y nutritivo. Esta versión combina pollo jugoso con verduras como puerro, brócoli y guisantes, creando un caldo lleno de sabor y muy equilibrado.
Este arroz caldoso es una receta fácil y rápida que se puede preparar tanto en olla exprés como en una olla tradicional. Gracias a la cocción a presión, se consigue un caldo intenso en menos tiempo, ideal para comidas familiares o para preparar en grandes cantidades y conservar durante la semana.
El pollo aporta proteínas de calidad, mientras que las verduras añaden fibra, vitaminas y color al plato. Además, el uso de arroz redondo o bomba permite que el grano absorba el caldo sin perder textura, consiguiendo un arroz meloso y muy sabroso.
Esta receta de arroz caldoso casero es perfecta para niños y adultos, ya que se puede adaptar fácilmente reduciendo las especias o añadiendo más verduras. También es una excelente opción como plato único completo y equilibrado.
Si buscas una receta de arroz fácil, saludable y llena de sabor, este arroz caldoso de pollo y verduras se convertirá en uno de tus platos favoritos de cuchara.
Si te gustan las recetas de arroz, también puedes echar un ojo a la receta saludable de Paella valenciana o esta otra de risotto rápido de setas y jamón
Arroz caldoso con pollo y brócoli
Utensilios de cocina
- 1 Olla (a presión es más rápido) o normal
Ingredientes
- Arroz redondo o bomba 300 g
- 8 piezas de pollo muslos y contramuslos troceados
- 2 puerros
- 200 g de guisantes frescos o congelados
- 200 g de brócoli en ramilletes
- 1 cucharadita de pimiento concentrado o tomate concentrado
- 1,2 –1 5 litros de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras o pollo opcional
- Sal al gusto
- Colorante alimentario o unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En una olla grande o en la olla exprés, añade un buen chorro de aceite de oliva y dora las piezas de pollo salpimentadas a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por todos lados. Este paso es importante para aportar sabor al caldo.
- Limpia y corta los puerros en rodajas y separa el brócoli en ramilletes pequeños. Añade los puerros, el brócoli y los guisantes a la olla junto con el pimiento concentrado o tomate concentrado. Remueve bien para que se integren los sabores.
- Cubre con agua caliente hasta unos 2–3 cm por encima de los ingredientes. Añade la pastilla de caldo y el colorante o azafrán. Ajusta de sal al gusto.
- Si usas olla exprés, tapa y cocina durante 10 minutos desde que suba la presión. Si usas olla normal, deja hervir a fuego medio durante unos 25–30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Abre la olla, añade el arroz y mezcla bien. En olla exprés vuelve a cerrar y cocina 7 minutos desde que suba la presión. En olla normal cocina el arroz durante 15–18 minutos a fuego medio.
- Deja reposar 3–5 minutos antes de servir para que el arroz termine de absorber el caldo. Sirve bien caliente y disfruta de este arroz caldoso reconfortante y lleno de verduras.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
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