Me encanta esta receta de arroz basmati con verduras, porque es muy fácil de preparar, es saludable y puedo ir variando los ingredientes según tenga en la nevera unas verduras u otras. Para esta ocasión lo he acompañado de una rica y fresca salsa de yogur.
Cuando cocinamos arroz basmati es importante que le quitemos el almidón, de esta manera quedará el grano más suelto, que es lo que buscamos cuando usamos este tipo de arroz. Para ello, vamos a ayudarnos de un colador y lavaremos el arroz debajo de un chorro de agua fría. También es importante poner la cantidad de agua más o menos exacta, para no equivocarnos echaremos 3 partes de agua por 1 de arroz.
Si te gustan los platos de arroz te aconsejo echar un ojo a este Arroz con gambones Además, también te dejo esta de Garbanzos con espinacas, curry y arroz
Arroz basmati con verduras
Utensilios de cocina
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 400 g Arroz basmati
- 1,2 l agua
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 puerros
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 8 hojas de col
- 1 cdita rasa de comino
- 1 cdita rasa de cilantro
- 1 trocito de jengibre rallado
- Hierba buena
SALSA DE YOGUR
- 2 yogures griegos
- ajo en polvo
- hierba buena picada
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando el arroz basmati con ayuda de un colador bajo el chorro de agua fría.
- En una olla ponemos dos ajitos picaditos muy pequeños con un poco de aceite. Cuando se doren ponemos el arroz y movemos para que este vaya absorbiendo el aceite, 30 segundos aproximadamente.
- Ponemos el agua con una pastilla de caldo y dejamos que se haga. La proporción es 3 partes de agua por 1 de arroz.
- Comenzamos a cocinarlo a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite y empezamos a poner nuestra verdura cortada en trozos pequeños: la cebolla, los puerros, las zanahorias, la col, el pimiento y la sal. Cocinamos unos minutos a fuego medio.
- Añadimos el jengibre rallado, el cilantro en polvo y el comino.
- Ponemos el arroz, posiblemente no haya sobrado agua, ya que lo hemos hecho con la cantidad justa, así que lo ponemos directamente.
- Picamos un poco de hierva buena y se la añadimos. Mezclamos todo muy bien.
- Podemos acompañarlo de salsa de yogur. Cogemos un yogur griego, le ponemos hierbabuena picada y ajo en polvo con una pizca de sal.
tu opinión es importante
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
Dale estrellas y deja tu comentario.
Todos podemos aprender de los conocimientos de los demás.
