Arroz basmati con verduras

Una receta fácil y saludable de arroz basmati

Tiempo total 40

Empezamos lavando el arroz basmati con ayuda de un colador bajo el chorro de agua fría.
En una olla ponemos dos ajitos picaditos muy pequeños con un poco de aceite. Cuando se doren ponemos el arroz y movemos para que este vaya absorbiendo el aceite, 30 segundos aproximadamente.
Ponemos el agua con una pastilla de caldo y dejamos que se haga. La proporción es 3 partes de agua por 1 de arroz.
Comenzamos a cocinarlo a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y empezamos a poner nuestra verdura cortada en trozos pequeños: la cebolla, los puerros, las zanahorias, la col, el pimiento y la sal. Cocinamos unos minutos a fuego medio.
Añadimos el jengibre rallado, el cilantro en polvo y el comino.
Ponemos el arroz, posiblemente no haya sobrado agua, ya que lo hemos hecho con la cantidad justa, así que lo ponemos directamente.
Picamos un poco de hierva buena y se la añadimos. Mezclamos todo muy bien.
Podemos acompañarlo de salsa de yogur. Cogemos un yogur griego, le ponemos hierbabuena picada y ajo en polvo con una pizca de sal.