Alubias Blancas con Butifarra y Verduras

Me encantan las recetas de legumbres y esta receta saludable de Alubias Blancas con Butifarra y Verduras es una delicia.

Un buen sofrito es la clave para que estas Alubias Blancas con Butifarra y Verduras te queden exquisitas. La butifarra le da un sabor especial y aún más delicioso, así que no se te olvide añadirla.

Una de las ventajas de esta receta saludable es que necesitas muy pocos ingredientes y que la tienes lista en poco más de 30 minutos. Si algún día no tienes mucho timepo para cocina, estas Alubias Blancas con Butifarra y Verduras es una opción deliciosa y fácil de realizar.

Además, si te gustan las recetas de legumbres, puedes echar un ojo a la receta saludable de Alubias con sepia y guisantes o esta otra de lentejas con pollo

alubias blancas con butifarra

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Deliciosa y saludable receta de alubias blancas con butifarra

Tiempo total 40

Raciones 2 personas

Utensilios de cocina

1 Olla

Ingredientes

1 bote 400 g de alubias blancas cocidas
1 butifarra blanca aprox. 200 g
1 tomate maduro rallado
½ pimiento rojo
½ cebolla
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de caldo o agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta la butifarra en rodajas. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Ralla el tomate.
En una sartén con un poco de aceite, dora las rodajas de butifarra hasta que estén ligeramente crujientes. Retíralas y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el tomate rallado y cocina unos 5 minutos. Luego, añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme.
Agrega las alubias escurridas y la butifarra dorada. Vierte el caldo o agua y cocina todo junto a fuego bajo durante 10 minutos para que se integren los sabores.
Rectifica la sal y la pimienta, remueve bien y sirve caliente.

Plato Cuchara

Cocina Española

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