Hoy vamos a cocinar unas riquísimas albóndigas con salsa acompañadas de ñoquis de patatas.
Las albóndigas se puede elaborar con muchas salsas, la más popular es la de tomate, pero en esta ocasión vamos a innovar un poco y la vamos a hacer de guisantes, zanahoria y cebolla.
Para acompañar estas ricas albóndigas en salsa, prepararemos unos ñoquis de patata que le van perfectamente.
Albóndigas con salsa acompañadas de ñoquis
Una receta rápida y deliciosa.
Utensilios de cocina
- Olla
- Batidora
- Bol
Ingredientes
ALBÓNDIGAS
- 500 gr de carne picada de vacuno
- 2 rebanadas de pan
- Leche
- 1 Huevo
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- sal
- Perejil
- Harina
SALSA
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 120 gr de guisantes en lata (la pequeña)
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
- 1 vaso de agua
- sal
- Aceite de oliva
- 1 bolsa de ñoquis
Elaboración paso a paso
- Empezamos empapando las rebanadas de pan en la leche.
- En un bol ponemos la carne picada y añadimos el resto de los ingredientes, también el pan bien escurrido, y el ajo y el perejil picadito . Mezclamos bien usando las manos.
- Luego hacemos bolitas y las pasamos por harina. En una olla ponemos un dedo de aceite y freímos las albóndigas a fuego medio. No queremos que se hagan solo que se doren. Las ponemos en un plato y reservamos.
- En la misma olla ponemos un poco más de aceite, si no tenemos suficiente. Añadimos el ajo y la cebolla cortados en trozos y una pizca de sal. Sofreímos un par de minutos.
- A continuación ponemos la zanahoria. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más a fuego medio para que no se nos queme.
- Luego añadimos el vaso de agua, la pastilla de caldo y los guisantes.
- Una vez las verduras están cocinadas, batimos todo muy bien y lo volvemos a ponerlo en la olla, esta vez junto a las albóndigas. Dejamos que todo se cocine durante unos 15 minutos.
- Si vemos que nos falta liquido podemos añadirle un poquito de agua y sal. Si nos pasa lo contrario, que está muy liquido, disolvemos una cucharada de maicena en agua y se lo añadimos.
- Preparamos los ñoquis en agua hirviendo y servimos junto con nuestras albóndigas en salsa.
- Podemos reservar unos guisantes y picar más perejil para emplatar.
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