Albóndigas con salsa acompañadas de ñoquis
Una receta rápida y deliciosa.
Utensilios de cocina
- Olla
- Batidora
- Bol
Ingredientes
ALBÓNDIGAS
- 500 gr de carne picada de vacuno
- 2 rebanadas de pan
- Leche
- 1 Huevo
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- sal
- Perejil
- Harina
SALSA
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 120 gr de guisantes en lata (la pequeña)
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
- 1 vaso de agua
- sal
- Aceite de oliva
- 1 bolsa de ñoquis
Elaboración paso a paso
- Empezamos empapando las rebanadas de pan en la leche.
- En un bol ponemos la carne picada y añadimos el resto de los ingredientes, también el pan bien escurrido, y el ajo y el perejil picadito . Mezclamos bien usando las manos.
- Luego hacemos bolitas y las pasamos por harina. En una olla ponemos un dedo de aceite y freímos las albóndigas a fuego medio. No queremos que se hagan solo que se doren. Las ponemos en un plato y reservamos.
- En la misma olla ponemos un poco más de aceite, si no tenemos suficiente. Añadimos el ajo y la cebolla cortados en trozos y una pizca de sal. Sofreímos un par de minutos.
- A continuación ponemos la zanahoria. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos más a fuego medio para que no se nos queme.
- Luego añadimos el vaso de agua, la pastilla de caldo y los guisantes.
- Una vez las verduras están cocinadas, batimos todo muy bien y lo volvemos a ponerlo en la olla, esta vez junto a las albóndigas. Dejamos que todo se cocine durante unos 15 minutos.
- Si vemos que nos falta liquido podemos añadirle un poquito de agua y sal. Si nos pasa lo contrario, que está muy liquido, disolvemos una cucharada de maicena en agua y se lo añadimos.
- Preparamos los ñoquis en agua hirviendo y servimos junto con nuestras albóndigas en salsa.
- Podemos reservar unos guisantes y picar más perejil para emplatar.