Aros de calabacín con salsa de cacahuete
¿Buscas una receta saludable y diferente para disfrutar del calabacín? Estos aros de calabacín con salsa de cacahuete son una opción deliciosa, crujiente y llena de sabor. Preparados en airfryer con muy poco aceite, resultan ligeros pero con una textura irresistible.
El contraste entre el calabacín especiado y la salsa cremosa de cacahuete con leche de coco y soja crea un toque exótico que sorprenderá a todos. Además, se preparan en menos de 20 minutos, ideales como aperitivo, guarnición o cena ligera.
Perfectos para quienes buscan recetas saludables, rápidas y con verduras, estos aros de calabacín te harán disfrutar de un snack crujiente sin remordimientos.
Aún no tienes airfyer, te recomiendo la mía. Una de las más económicas del mercado y con resultados increíbles. Yo estoy muy contenta. Puedes verla aquí, es la que uso en todas mis recetas.
Si te gustan las recetas de snacks o acompañamiento, también puedes echar un ojo a la receta saludable de Rollitos de primavera o esta otra de Huevo duro relleno con atún y mejillones
Aros de calabacín con salsa de cacahuete
Utensilios de cocina
- 1 airfryer u horno
Ingredientes
- 2 calabacín grande
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso rallado
Para la salsa de cacahuete:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Unas gotas de zumo de lima o limón
Elaboración paso a paso
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas gruesas de unos dos centímetros
- Con ayuda de un cuchillo o un descorazonador retira el centro de cada rodaja para formar los aros
- Coloca los aros en un bol y añade el pimentón dulce la cebolla en polvo el ajo en polvo, la sal y un chorrito de aceite de oliva
- Mezcla bien con las manos para que se impregnen de las especias y si deseas añade queso rallado por encima
- Coloca los aros en la cesta de la airfryer sin amontonarlos
- Cocina a 200 °C durante unos 13 minutos o hasta que estén dorados y crujientes
- Para preparar la salsa de cacahuete mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete la leche de coco y la salsa de soja
- Remueve hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea
- Prueba y ajusta con un poco de zumo de lima o una pizca más de soja si lo deseas
- Sirve los aros de calabacín calientes acompañados de la salsa de cacahuete
Vídeo aros de calabacín con salsa de cacahuete
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta saludable de bizcocho bajo en azúcar y sencillo de hacer.
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