La musaka es uno de los platos tradicionales más populares de la gastronomía griega. Son pocos quienes se resisten a este plato tan lleno de sabores. La musaka fue creada en 1910 por el chef griego Nikolaos Tselementes y consiste en un plato elaborado con tres ingredientes principales: berenjena, carne picada y salsa blanca (bechamel).
Las variaciones de la musaka pueden ser muchas, pero yo aquí te dejo una combinación deliciosa y muy fácil de realizar siguiendo los pasos que tienes a continuación.
Si te gusta este plato, esta otra receta de pollo con salsa de miel y soja o esta de Butifarras con cebolla y huevo poché no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!
Musaka de carne y berenjena
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 Horno
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes cortadas en rodajas
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Queso rallado opcional, para gratinar
bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Salpimenta las rodajas de berenjena y déjalas reposar para eliminar el exceso de agua. Después de unos 30 minutos, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
- En una sartén con un poco de aceite las cocinamos y doramos por ambas caras. Reservamos.
- En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore.
- Añade el tomate triturado, la canela, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
- En una cacerola, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina durante unos minutos.
- Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- En una fuente para horno, alterna capas de berenjena, la mezcla de carne y bechamel. Termina con una capa de berenjena para ponerle bechamel encima y queso para gratinar.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar la moussaka antes de cortarla para que sea más fácil de servir.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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