Me encanta compartir las recetas que me salen por casualidad, como esta crema de calabacín con cacahuete. Digo por casualidad porque tenía unos ingredientes y no otros y al juntarlos formaron un plato delicioso.
Desconozco si existe algo similar, pero esta coincidencia ha hecho que para mi, esta crema de calabacín con cacahuetes, se convierta en un plato muy recurrente en mi cocina. No solo por que es muy fácil de elaborar, tampoco es porque necesite pocos ingredientes, sino porque la combinación de sabores me parece que esta muy rico y tiene ese toque asiático que le da a tu mesa un sabor diferente.
Recomiendo que esta crema de calabacín con cacahuetes se emplate con unos kikos machacados ya que es el toque saladito, crunchie y perfecto para esta crema vegetariana.
Si te gustan los platos vegetarianos, también puedes probar esta deliciosa receta de Lasaña vegana. Además, también te dejo esta Crema de coliflor y champiñones.
Crema de calabacín con cacahuete
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cda llena de crema de cacahuetes
- 1/2 cda de miel
- 1 + 1/2 cda soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 1/2 vaso de leche
- Kikos machacados
- semillas de chía
- semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Cuando el calabacín ha cambiado de color, se ha puesto como transparente, añadimos la crema de cacahuete, el aceite de sésamo, la miel, la soja y la leche.
- A fuego lento cocinamos 5 minutos más.
- Trituramos todo muy bien y servimos con unos kikos machacados, las semillas de sésamo y chía y unos trocitos de calabacín.
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