¿Has probado alguna vez las canastas veggie? Probablemente no porque esta es una receta que me salió por casualidad, ya que junte unos cuantos ingredientes que tenía en casa y salieron estas deliciosas canastas veggie.

Esta receta vegetariana es perfecta para acompañar tus platos o hacerla como aperitivos y canapés.

Las canastas veggie son muy fáciles de hacer, solo tienes que seguir la receta y disfrutar de una deliciosa crema de coliflor con un buen salteado de verduras en una canastilla de hojaldre. ¿Te apetece?

Si te gustan los platos vegetarianos, también puedes probar esta deliciosa receta de Lasaña vegana. Además, también te dejo esta Crema de coliflor y champiñones.

Canastas veggie

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Deliciosa receta de coliflor y vegetales

Tiempo total 1

Raciones 4 personas

Utensilios de cocina

Horno
Batidora
Sartén

Ingredientes

1 coliflor
mantequilla
1 cebolla
2 ajos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Unas ramitas de brócoli
1/3 calabaza
1 lámina de hojaldre
Aceite de oliva
sal
Pimienta negra

Elaboración paso a paso

Crema de coliflor

Partimos la coliflor y reservamos 1/4 para el cucús de coliflor que irá dentro del sofrito de verduras, el resto la ponemos a hervir en agua con una cucharadita de sal.
Una vez hervida, la trituramos con mantequilla, sal y agua de la misma cocción (añadir el agua poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada). Reservamos.

Hojaldre

En un molde para hornear magdalenas ponemos el hojaldre cortado y le damos un poco de forma para que se adapte a la forma.
Hay que ponerle garbanzos o alguna legumbre que pese un poco encima para que la masa no se hinche en el horno.
Horneamos nuestras canastitas a 180° durante 10min aprox y reservamos.

Calabaza

Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos.
La ponemos en un bol con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Tapamos el bol con papel transparente y la calentamos en el microondas durante 15-20min, hasta que esté hecha. Reservamos.

Verduras

Lavamos y cortamos toda la verdura en brounoise (dados pequeños), menos la coliflor y el brócoli que los vamos a rallar.
En una sartén ponemos aceite y doramos los ajos.
Luego añadimos la cebolla, el pimiento verde y el rojo, y pochamos toda la verdura.
Por último, echamos la coliflor y el brócoli y mezclamos todo bien en la sartén.

Montaje

Canastitas de hojaldre - verduras - puré de coliflor - calabaza

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Snack, vegetariana, Veggie

Cocina Española

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