Canastas veggie
Deliciosa receta de coliflor y vegetales
Utensilios de cocina
- Horno
- Batidora
- Sartén
Ingredientes
- 1 coliflor
- mantequilla
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Unas ramitas de brócoli
- 1/3 calabaza
- 1 lámina de hojaldre
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
Crema de coliflor
- Partimos la coliflor y reservamos 1/4 para el cucús de coliflor que irá dentro del sofrito de verduras, el resto la ponemos a hervir en agua con una cucharadita de sal.
- Una vez hervida, la trituramos con mantequilla, sal y agua de la misma cocción (añadir el agua poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada). Reservamos.
Hojaldre
- En un molde para hornear magdalenas ponemos el hojaldre cortado y le damos un poco de forma para que se adapte a la forma.
- Hay que ponerle garbanzos o alguna legumbre que pese un poco encima para que la masa no se hinche en el horno.
- Horneamos nuestras canastitas a 180° durante 10min aprox y reservamos.
Calabaza
- Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos.
- La ponemos en un bol con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Tapamos el bol con papel transparente y la calentamos en el microondas durante 15-20min, hasta que esté hecha. Reservamos.
Verduras
- Lavamos y cortamos toda la verdura en brounoise (dados pequeños), menos la coliflor y el brócoli que los vamos a rallar.
- En una sartén ponemos aceite y doramos los ajos.
- Luego añadimos la cebolla, el pimiento verde y el rojo, y pochamos toda la verdura.
- Por último, echamos la coliflor y el brócoli y mezclamos todo bien en la sartén.
Montaje
- Canastitas de hojaldre - verduras - puré de coliflor - calabaza