La vichyssoise o crema de puerros es bien conocida en nuestro país aunque proviene de nuestros vecinos franceses.
Esta sopa es una crema fría compuesta por tres ingredientes básicos: puerro, patata y cebolla. Es un plato perfecto para el verano, ya que nos refresca, pero no dejéis de probarla templada o caliente porque también esta buenísima.
Normalmente se suele servir con un poco de cebollino picado que le da un toque perfecto a nuestra vichyssoise, pero también podéis acompañar a esta crema de puerro con taquitos de jamón serrano o picatostes de pan.
Lo mejor de esta receta es su fácil elaboración y lo poco que se tarda en prepararla. Se puede dejar en la nevera ya lista y servirla al día siguiente.
Si te gustan los platos de cuchara, también puedes probar esta deliciosa receta de Crema de coliflor y champiñones perfecta para una comida ligera, baja en calorías y apta para dietas.
Vichyssoise
Utensilios de cocina
- Olla
- Batidora
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 patatas pequeñas (1 grande)
- 1 cebolleta / cebolla
- 1 litro caldo de verduras (agua + pastilla de caldo)
- 200 ml de leche evaporada o nata para cocinar
- Mantequilla
- Cebollino
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos por trocear la verdura. En una olla con un poco de mantequilla ponemos la cebolla y el puerro con un poquito de sal y sofreímos unos minutos.
- Pelamos, lavamos y cortamos la patata. La añadimos al resto de ingredientes. Añadimos el caldo y cerramos la olla exprés para que se cocine durante unos 10 minutos.
- Trituramos todo. Cuando esté templada añadimos la leche evaporada y mezclamos con una cuchara o pala de madera.
- Picamos un poco de cebollino y ya está lista para comer.
- Es una crema que se puede tomar en frío o templada.
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