Vichyssoise
Receta tradicional
Utensilios de cocina
- Olla
- Batidora
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 patatas pequeñas (1 grande)
- 1 cebolleta / cebolla
- 1 litro caldo de verduras (agua + pastilla de caldo)
- 200 ml de leche evaporada o nata para cocinar
- Mantequilla
- Cebollino
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos por trocear la verdura. En una olla con un poco de mantequilla ponemos la cebolla y el puerro con un poquito de sal y sofreímos unos minutos.
- Pelamos, lavamos y cortamos la patata. La añadimos al resto de ingredientes. Añadimos el caldo y cerramos la olla exprés para que se cocine durante unos 10 minutos.
- Trituramos todo. Cuando esté templada añadimos la leche evaporada y mezclamos con una cuchara o pala de madera.
- Picamos un poco de cebollino y ya está lista para comer.
- Es una crema que se puede tomar en frío o templada.