A casi todos nosotros nos gusta la pasta, pero a veces no sabemos como prepararla para salirnos de los clásicos, y deliciosos, platos de pasta boloñesa y carbonara. Aquí vas a encontrar una receta de pasta con calabacín y langostinos muy jugosa que no dejara indiferente a nadie.
Si quieres más ideas de para platos de pasta, puedes visitar la receta de Tortellini rellenos de espinacas y ricota con salsa de manzana y bacón ¡Buenísimos!
Pasta con calabacín y langostinos
Una casualidad deliciosa.
Utensilios de cocina
- Olla
- Colador
- Cazo
- Sartén
- Batidora
Ingredientes
Para la salsa
- 16 langostinos 4 por persona
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de maicena
- 1 vaso de leche
- Albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de crema en sobre de bogavante Opcional
- Orégano
- Queso parmesano
Acompañamiento de calabacín
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Ponemos las cascaras en un cazo con un chorrito de aceite y las aplastamos un poco con una espátula.
- Cortamos el puerro y la cebolla en trozos grandes y los añadimos al cazo. Sofreímos durante 2 minutos a fuego alto.
- Añadimos el agua, un dedo por encima del resto de ingredientes. Podemos añadir 2 cucharadas de crema de bogavante para potenciar más el sabor.
- Dejamos que se cocine nuestra salsa durante unos 20 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, trituramos todo con una batidora y colamos.
- Ponemos 2 cucharadas de maicena en un vaso, añadimos la leche, removemos y lo incorporamos a la salsa.
- Añadimos también la albahaca fresca picada y cocinamos 1 minuto más. Reservamos.
- Ponemos la pasta a hervir en abundante agua con un poco de sal.
Acompañamiento de calabacín
- En una sartén, con un buen chorrito de aceite, ponemos el ajo picadito a dorar.
- Añadimos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos unos 5 minutos.
- Cortamos el calabacín en cuadraditos y lo añadimos a la sartén.
- Una vez tenemos nuestro sofrito de calabacín, ya solo queda emplatar con un poco de queso parmesano.
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