TORTELLINI RELLENOS DE ESPINACAS Y RICOTA CON SALSA DE MANZANA Y BACÓN
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Manzana
- 4 Tiras de bacón
- 2 Vasos de leche
- Nuez moscada rallada
- 1 y media de harina de trigo
- Tortellini de espinaca y queso ricota
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cebollino para emplatar
- Queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo un chorrito de aceite en la sartén para pochar la cebolla. Añadimos la pimienta y una pizca de sal (no hay que pasarse porque el bacón ya es salado).
- Pasados un par de minutos echamos la manzana cortada en cuadraditos.
- Por último le añadimos el bacón.
- En este momento podemos ir calentando el agua para cocinar nuestros tortellini, así estarán listos una vez terminemos todas las elaboraciones.
- BECHAMEL
- Cogemos un vaso y le ponemos una cucharada y media de harina de trigo y la diluimos con un poco de leche.
- Una vez diluida completamos el vaso con más leche y lo ponemos en un cazo.
- Añadimos otro vaso de leche, la nuez moscada y la sal.
- Cocinamos durante cinco minutos, removiendo constantemente, y lo incorporamos al resto de ingredientes. Mezclamos bien y lo emplatamos con los tortellini y un poco de cebollino picado y queso parmesano.
Notas
Puedes hacer esta salsa para cualquier tipo de pasta.