Corta el atún fresco en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Colócalos en un bol grande.

Pica la cebolla morada finamente y agrégala al bol con el atún.

Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño que el atún. Para evitar que se oxide, mézclalo con un poco de jugo de limón.

En el mismo recipiente, mezcla la salsa de ostras, la salsa teriyaki y la salsa de soja.

Añade un chorrito de jugo de medio limón a la mezcla de salsas para darle un toque cítrico.

Incorpora la yema de huevo para darle más suntuosidad.

Remueve todo suavemente para que el atún quede bien impregnado.

Añade el cilantro fresco picado y mezcla nuevamente.

Coloca un aro de emplatar en el centro del plato donde vayas a servir el tartar.

Llena el aro con la mezcla de atún y aguacate, presionando ligeramente para que mantenga la forma.

Retira el aro de emplatar con cuidado y ¡a comer!