sopa espesa de verduras y pollo pastina
Esta sopa espesa de verduras y pollo al estilo pastina es deliciosa, fácil de hacer y saludable
Ingredientes
- Verduras del puchero zanahoria, patata, puerro, apio…
- 1 litro de caldo del puchero
- 200 g de pasta pequeña estrellitas, fideos, conchas, letras o la que prefieras
- 4 cucharadas de puré de verduras del puchero trituradas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- pollo del puchero troceado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pon el caldo del puchero en una olla y llévalo a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añade la pasta pequeña que prefieras y cocina el tiempo indicado por el fabricante hasta que esté tierna.
- Mientras se cocina la pasta, tritura las verduras del puchero hasta obtener un puré espeso. No hace falta que quede muy fino, puede tener algo de textura para darle más cuerpo a la sopa.
- Cuando la pasta esté casi lista, añade el puré de verduras a la olla y mezcla bien. Cocina a fuego suave durante un par de minutos para que se integren los sabores y la sopa quede cremosa.
- Incorpora el pollo del puchero troceado y remueve suavemente. Ajusta de sal si es necesario y deja cocinar un minuto más para que el pollo se caliente.
- Apaga el fuego y añade el queso parmesano rallado, mezclando bien para que se funda y aporte un toque cremoso y sabroso. Sirve caliente y disfruta de esta sopa reconfortante perfecta para aprovechar las verduras del caldo.