SOPA DE NOODLES DE HINOJO, COL Y CEBOLLA
Una sopa vegetariana muy sabrosa perfecta para nuestra dieta diaria.
Utensilios de cocina
- Olla
- Cuchillos
- Batidora
Ingredientes
- 3 dientes de ajo muy picaditos
- 1 cebolla en juliana
- 2 zanahorias en juliana
- 1/4 col en juliana
- 4 hojas de repollo /col para adornar el fondo del cuenco de sopa
- 1 hinojo en juliana
- 3 cdas de soja
- 2 cdas de aceite de sésamo
- agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Noodles de arroz
Elaboración paso a paso
- Ponemos el aceite en el fondo de una olla y empezamos a sofreír el ajo y la cebolla.
- Luego añadimos el hinojo, la zanahoria y la col.
- Rehogamos todo unos 5 minutos junto con la soja y el aceite de sésamo.
- Añadimos el agua, como 3 dedos por encima de las verduras. Ponemos la pastilla de caldo concentrado y las hojas de repollo/col y dejamos cocer durante 25-30 minutos.
- Para darle un poco de consistencia al caldo, una vez hecho, separamos un poco de verdura y la trituramos bien con una batidora. Y lo volvemos a echar a la olla para mezclarlo con el resto de ingredientes.
- Preparamos los noodles de arroz. Estos tardaran 2 minutos en estar listos desde que los echas en el agua hirviendo, se hacen muy deprisa.
- Ponemos las hojas de repollo/col en la base y servimos la sopa de noodles. ¡A disfrutar!