sopa de maíz con pollo
Deliciosa y fácil receta de sopa de maíz con pollo
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- Aceite de oliva
- ½ cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 lata de maíz dulce de las pequeñas
- Caldo de pollo o pastilla + agua caliente
- 3 trozos de pechuga de pollo o pollo que tengas a mano
- una pizca de pimentón dulce
- Un chorrito de leche de avena
- 2 cucharaditas de maicena
- Sal al gusto
Toppings
- Piel del pollo crujiente con especias
- Picatostes
Instrucciones
- Pon un chorrito de aceite de oliva en una olla y caliéntalo a fuego medio. Añade la media cebolla picada finamente y el ajo picado. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.
- Añade el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme y, a continuación, incorpora la lata de maíz bien escurrida. Mezcla todo y cocina un par de minutos para que se integren los sabores.
- Vierte el caldo de pollo suficiente para cubrir los ingredientes. Si no tienes caldo, puedes usar agua con una pastilla de caldo. Incorpora los trozos de pollo y deja cocinar unos 7–8 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
- Retira el pollo de la olla y resérvalo. Tritura solo una parte de la sopa de maíz, no toda, para darle más cuerpo pero manteniendo textura.
- Trocea el pollo y vuelve a incorporarlo a la olla junto con la parte triturada.
- En un vaso, diluye la maicena con un chorrito de leche de avena y añádelo a la sopa. Remueve y deja cocinar unos minutos más, hasta que espese ligeramente.
- Sirve caliente.