Salmón relleno
Receta de Masterchef perfecto para navidad u ocasiones especiales
Utensilios de cocina
- Horno
- Sartén
Ingredientes
- 2 lomos de salmón limpios Comprobar que no tengan espinas
- 200 g champiñones
- 200 g chalotas
- 130 g mantequilla
- 150 g gambas
- 10 g estragón
- 20 g de espinacas
- 2 laminas de hojaldre
- 1 huevo
- 200 g de crema fresca crème fraîche
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Picamos las chalotas, los champiñones, las espinacas y las gambas.
- Fundimos la mantequilla en una sartén y añadimos los ingredientes picados más el estragón, la sal y la pimienta.
- Luego añadimos la crema fresca y cocinamos hasta que todo sea una mezcla compacta.
- Dejamos que se enfríe completamente.
- Repasamos los lomos de salmón para asegurarnos de que no tienen espinas, los secamos con papel absorbente y los salpimentamos.
- En una bandeja de horno ponemos papel de hornear, colocamos la primera lámina de hojaldre previamente estirada con la ayuda de un rodillo.
- Colocamos uno de los lomos de salmón encima de esta primera lámina de hojaldre y ponemos el relleno frío. Encima ponemos el otro lomo.
- Estiramos la segunda lámina de hojaldre y tapamos el salmón. Cerramos los bordes y cortamos el sobrante con un cuchillo.
- Pintamos con huevo batido y horneamos durante 18 minutos en horno precalentado a 210 ºC.