En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén dorados.

Agrega las zanahorias en rodajas y las hojas de col picadas a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Incorpora el chorizo cortado en rodajas a la olla y cocina durante unos minutos más hasta que comience a soltar sus jugos y se dore ligeramente.

Agrega el pimentón y el comino en polvo a la olla y mezcla bien para que las especias se distribuyan por las verduras y el chorizo.

Añade las lentejas previamente enjuagadas y escurridas a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.

Vierte las 6 tazas de agua sobre la mezcla, la pastilla de caldo y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa tenga una consistencia espesa. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.

Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que las lentejas estén cocidas y la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, retira la hoja de laurel.

Sirve caliente. Puedes acompañar esta deliciosa sopa de lentejas con un poco de pan crujiente.