pollo con piña estilo asiático
Receta fácil y deliciosa de pollo con piña estilo asiático
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 Olla
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo en dados
- ½ piña natural en cubos
- 120 ml de zumo de piña
- ½ pimiento rojo en trozos grandes
- 1 zanahoria en rodajas gruesas
- ½ cebolla en juliana
- 3 cditas de kétchup o 1 de tomate concentrado + 1 de azúcar moreno
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 1 cda salsa de soja opcional
- 1 cda de maicena + 2 cdas de agua fría
- 60 ml de agua extra
- 1 ½ cdas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Acompañamiento
- 120 g de arroz basmati
- 240 ml de agua
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Llévalo a ebullición con el doble de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo durante 12 min tapado. Retira del fuego y deja reposar otros 5 min con la tapa puesta.
- En una sartén o wok, añade ½ cda de aceite. Cocina el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla a fuego medio-alto durante 4-5 min. Retira y reserva. Deben quedar al dente.
- En la misma sartén, añade 1 cda de aceite y dora el pollo con sal y pimienta durante 5-6 min hasta que esté dorado. Añade la piña y cocina 2-3 min más para que se caramelice un poco.
- Incorpora el jugo de piña, el kétchup, el vinagre de manzana, la salsa de soja y los 60 ml de agua. Mezcla bien con el pollo y deja que hierva ligeramente.
- Devuelve el salteado de pimiento, zanahoria y cebolla a la sartén. Remueve bien para que todo se mezcle con la salsa.
- Disuelve la maicena en agua fría y agrégala a la sartén. Remueve constantemente durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y quede brillante.
- Acompaña el pollo con arroz basmati y decora con semillas de sésamo, cilantro o cebollino si lo deseas.
- ✨ Consejos extra:
- ▪️ Puedes añadir un toque picante con unas gotas de sriracha.
- ▪️ Sustituye la piña por mango si te apetece variar.
- ▪️ Ideal para preparar con antelación y recalentar.