• Salpimentamos las piezas de pollo, les ponemos tomillo y un chorrito de aceite de oliva por encima.
• Horneamos a 180º durante 40 minutos. A los 20 minutos les damos la vuelta.

Para la salsa

• Empezamos poniendo aceite en una sartén. Doramos los ajos y las cebollas, cortadas en trozos pequeñitos.
• Dividimos este sofrito en 3 partes y ponemos una parte en un cazo, las otras dos las dejamos en la sartén.
• En el cazo, con la cebolla que acabamos de poner, añadimos el vino blanco y dejamos unos 3 minutos que se evapore el alcohol.
• Luego añadimos el zumo de una naranja y la salsa de soja. Dejamos cocinar otros 5 minutos.
• Mientas en la sartén, ponemos los champiñones para que se vayan cocinando. Podemos poner un poco más de tomillo para darle más sabor.
• Trituramos bien los ingredientes del cazo y los mezclamos con los de la sartén. Añadimos el caldo de verduras, no eches el vaso entero si ves que se va a quedar muy liquido, lo suficiente para que este jugosa la salsa.
• Cocinamos todo a fuego lento durante unos minutos.
• Sacamos el pollo del horno y emplatamos.