Pollo con almendras
Receta tradicional del pollo con salsa de almendras
Ingredientes
- Pollo Se puede usar muslos o pollo troceado. Yo use dos bandejas
- 5 rebanadas de pan
- 120 g de almendras
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 1/2 vaso de caldo de pollo Puedes usar pastilla de caldo concentrado
- 1 cda pimentón dulce
- perejil
- Azafrán
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Ponemos una olla con aceite y doramos el pollo. Reservamos.
- En la misma olla con un poco más de aceite tostamos las rebanadas de pan. Reservamos.
- A continuación doramos las almendras, cuidado que se queman muy rápido. Reservamos.
- Por último doramos los dientes de ajo.
- Trituramos el pan, las almendras y el ajo.
- Después de triturar añadimos en el vaso triturador: el vino blanco, el caldo de pollo, perejil, el pimentón dulce, sal pimienta negra y azafrán. Trituramos y lo echamos todo en una olla.
- Calentamos a fuego medio e incorporamos el pollo. Si queda muy espeso echamos más caldo de pollo.
- Dejamos que se haga durante unos 15 minutos. en olla expréss, el doble si usamos olla normal.